Sambosa Sandwich : السندويشة السمبوسية

في أحد الصباحات - الغير- باكرة  في هذا الوقت الجميل من السنة توجهت الى السالمية للتبضع والتشري في شهر الأفراح ..شهر فبراير .. شهرالخصومات والزيادات في اّن واحد !  لم أتناول وجبة الفطور في ذلك اليوم مبكرا .. فتوجت على الطايرالى مطعم/كافتيريا يبيع جميع أنواع الساندويشات الحارة والباردة .. وصلت عند مطعمنا المعطاء وطلبت منه سندويشتي حلوم وهوت دوغ .. فجلست انتظر الشيف الهندي الأنيق لينتهي من طلبي .. وكالعادة قضيت الوقت بالنظر على الساندوشات المعمولة والمطلوبة من قاصدي المطعم حتى شاهدت ابداعا واختراعا في عمل السندويشات .. و بحسب مشاهدتي المتواضعة  أتوقع أن يكون هذا الاختراع المنافس المشاكس لساندويشات المطاعم الأمريكية السريعة في صميم أعمالها .. وداحر لكل المحاولات من المطاعم اللبنانية والهندية والايطالية .. ليس ذلك فحسب بل ستنتهي من بعدها اسطورة المطاعم اليابانية والشرق اسيوية برمتها من على الساحة

 الاختراع العجيب كان عبارة عن "ساندويشة سمبوسة" .. نعم سمبوسة أو كما يطلق عليها الهنود " ساموسا" .. ما غيرها المثلثة اذا كنت خبيرا بالأشكال .. لم أصدق عيني للوهلة الأولى ! .. فكان هذا المنظر الأول والشيف يمسك بالسمبوسة المحشية بالجبن .. فكان التوقع البديهي أن يضعها في أحد الأكياس .. ولكن المفاجاّت لا تأتي فرادى انما تأتي بالجملة

وضعها داخل الصمونة .. وفتتها تفتيتا مبرحا لتدخل بطريقة مريحة وتكون سندويشة على الطريقة الاحترافية ! .. ومن بعد ما أدخل السمبوسات وفتفتها وضع عليها البطاطا والملحقات الأخرى حتى يكتمل هذا الاختراع العجيب .. عوافي للي طلبها